El rico y hermoso sabor y aroma de la vainilla proviene de las semillas contenidas en las vainas de la orquídea de la vainilla. A diferencia de la lavanda, la menta, la madera de cedro, el árbol del té y tantas otras plantas aromáticas que pueden destilarse al vapor para producir hermosos aceites esenciales, las vainas de vainilla no liberan eficazmente sus preciosas moléculas aromáticas cuando se destilan al vapor (o se prensan en frío, como es el caso de los aceites esenciales de corteza de cítricos).
Por lo tanto, no existe un aceite esencial de vainilla. Evite comprar cualquier producto aromático de vainilla etiquetado como “aceite esencial de vainilla” porque el vendedor está siendo intencionadamente engañoso o no tiene los conocimientos suficientes para darse cuenta de que lo que está vendiendo no puede llamarse legítimamente aceite esencial. En cualquiera de los dos casos, el vendedor debe ser muy sospechoso.
Dicho esto, existen la oleorresina de vainilla, el extracto de CO2 de vainilla y el absoluto de vainilla. Cada uno de ellos se produce de forma ligeramente diferente, y es importante entender las diferencias entre cada tipo de vainilla. En este perfil, describiré cada una de ellas con más detalle.
Aromáticamente, la oleorresina de vainilla, el extracto de CO2 de vainilla y el absoluto de vainilla ofrecen un aroma rico y cálido que complementa a la mayoría de los demás aceites esenciales. Los aromas de la vainilla son especialmente agradables cuando se mezclan con aceites esenciales de las familias de los cítricos, la menta, la madera, las flores y las especias. Es una maravillosa adición para suavizar y redondear las mezclas.
Por sí sola, la oleorresina de vainilla, el extracto de CO2 de vainilla o el absoluto de vainilla son ciertamente muy agradables y pueden ayudar a combatir el estrés y las enfermedades nerviosas (ver usos más abajo). Sin embargo, no son los primeros aromas que elegiría para estas condiciones.
Oleorresina de Vainilla
El extracto de vainilla, al igual que el que se utiliza para hornear, se hace macerando las vainas de vainilla en etanol u otra forma de alcohol. El etanol sirve de disolvente. Incluso puede hacer su propio extracto de vainilla casero utilizando la receta de extracto de vainilla.
La oleorresina de vainilla, a mi entender, se produce tomando el extracto de vainilla y eliminando el etanol o cualquier otro disolvente que se haya utilizado para producir originalmente el extracto de vainilla. La oleorresina de vainilla puede ser más espesa que muchos aceites esenciales. Depende de la oleorresina de vainilla y de la cantidad de disolvente que se haya eliminado. También puede depender de la temperatura ambiente actual. Cuanto más fría esté la oleorresina, más espesa será para trabajar.
Por su naturaleza, la oleorresina de vainilla se disuelve mejor en soluciones a base de agua y alcohol (por ejemplo, un spray corporal). A diferencia de los aceites esenciales, la oleorresina de vainilla es lipofóbica y no se disuelve adecuadamente en aceites portadores.
Debido a que la terminología puede ser utilizada erróneamente, es mejor verificar con su proveedor para confirmar exactamente cómo se produce su oleorresina.
Extracto de Vainilla CO2
Los extractos de CO2 de vainilla están cada vez más disponibles. Son una forma hermosa, más natural y sin alcohol/disolvente de disfrutar del trabajo con la vainilla.
El proceso de extracción supercrítica con CO2 permite al personal de producción controlar más fácilmente las proporciones de ciertos componentes deseables (y a veces, ciertos indeseables) que acaban en el extracto final de CO2. En el caso del extracto de CO2 de vainilla, el aldehído vainillina, es un componente crucial para determinar el perfil aromático del extracto. Sin embargo, como confirmó Mark Webb en su Curso de Extracto de CO2, trabajar con extractos de CO2 que superen el 12% de vainillina puede dar lugar a un aroma que no sea tan completo y rico.
Los extractos de CO2 de vainilla tienden a ser más espesos, pero depende en parte de la temperatura ambiente. Para más información, consulte el artículo sobre el uso y la mezcla de aceites aromáticos espesos.
Para obtener más información sobre los extractos de CO2 y cómo se producen, consulte el artículo ¿Qué es un CO2?
Absoluto de Vainilla
El Absoluto de Vainilla se produce utilizando un disolvente. En general, los disolventes utilizados para producir absolutos son sintéticos. Lo mejor es que consulte a su proveedor para saber qué disolvente específico se ha utilizado para producir su Absoluto de Vainilla.
Dado que el Absoluto de Vainilla puede contener una cantidad mínima de disolvente, nunca debe ingerirse. El Absoluto de Vainilla es muy aromático y produce un bello aroma a vainilla. Un poco da para mucho. Debido a que los extractos de CO2 de vainilla y las oleorresinas de vainilla son ahora más fáciles de conseguir a través de proveedores y minoristas de renombre, el absoluto de vainilla está pasando a un segundo plano, aunque sigue estando disponible en algunas fuentes.
Para obtener más información sobre los absolutos y su producción, consulte el artículo ¿Qué es un absoluto?
Nombre botánico
Familia de plantas
Orchidaceae
Método común de extracción
Oleoresina, extraído con disolvente o CO2
Parte de la planta que se utiliza normalmente
Color
Marrón intenso
Consistencia
Espeso
Nota de perfumería
Fuerza del Aroma Inicial
Fuerte
Descripción Aromática
El Absoluto de Vainilla, el Extracto de CO2 de Vainilla y la Oleorresina de Vainilla huelen rico y cálido y poseen un dulce aroma a vainilla.
Usos del Absoluto de Vainilla
- Condiciones inducidas por el estrés
- Ansiedad nerviosa
- Nerviosismo
- Insomnio e inquietud
- Dolor inexplicable en las extremidades
- Estómago Nervioso
- Náuseas
- Incapacidad para relajarse
Fuente: Valerie Ann Worwood, The Complete Book of Essential Oils and Aromatherapy, 25th Anniversary Edition (Novato, CA: New World Library, 2016, 628.
Sostenibilidad y estado de conservación
- En peligro de extinción
Source: https://www.iucnredlist.org/species/103090930/172970359
Para saber más sobre el estado de conservación de las plantas portadoras de aceites esenciales y cómo utilizar la Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN, consulte la Guía de Aceites Esenciales y Sostenibilidad.
Principales componentes
- Vainillina
- Hidroxibenzaldehído
- Ácido acético
- Ácido isobutírico
- Ácido caproico
- Eugenol
- Furfural
Fuente: Julia Lawless, The Illustrated Encyclopedia of Essential Oils (Rockport, MA: Element Books, 1995), 233.
Información sobre la seguridad del absoluto de vainilla
Tisserand y Young no indican ninguna precaución especial al utilizar el Absoluto de Vainilla. Se recomienda leer el perfil completo de Tisserand y Young. Robert Tisserand y Rodney Young, Essential Oil Safety (Segunda edición. Reino Unido: Churchill Livingstone Elsevier, 2014), 462-463.]
Información general de seguridad
No tome ningún aceite internamente y no aplique aceites esenciales, absolutos, CO2 u otras esencias concentradas sin diluir sobre la piel sin tener conocimientos avanzados sobre aceites esenciales o sin consultar a un profesional de la aromaterapia cualificado. Para obtener información general sobre la dilución, lea la Guía de dilución de aceites esenciales. Si está embarazada, es epiléptica, tiene daños en el hígado, padece cáncer o tiene cualquier otro problema médico, utilice los aceites sólo bajo la orientación adecuada de un profesional de la aromaterapia cualificado. Extreme las precauciones al utilizar los aceites con los niños y asegúrese de leer primero las proporciones de dilución recomendadas para los niños. Consulte a un profesional de la aromaterapia cualificado antes de utilizar los aceites con niños, ancianos, si tiene problemas médicos o si está tomando medicamentos. Antes de utilizar este o cualquier otro aceite esencial, lea atentamente la página de información sobre la seguridad de los aceites esenciales. Para obtener información detallada sobre la seguridad de los aceites, lea Essential Oil Safety de Robert Tisserand y Rodney Young.
Vida útil
Ver información sobre la vida útil
Información importante sobre los perfiles
La información sobre los aceites esenciales que se ofrece tiene únicamente fines educativos. Las referencias a la información de seguridad, los componentes y los porcentajes son información generalizada. Los datos no son necesariamente completos y no se garantiza su exactitud. Las fotos de los aceites esenciales pretenden representar el color típico y aproximado de cada aceite esencial. Sin embargo, el color del aceite esencial puede variar en función de la recolección, la destilación, la edad del aceite esencial y otros factores. En el directorio se incluyen los perfiles de varios absolutos, que se indican como tales.