La manteca de karité batida es una delicia para la piel. Es ligera, suave y cremosa y contiene todas las propiedades nutritivas de la manteca de karité y de los aceites esenciales que se le añaden. La consistencia de la manteca de karité batida es similar a la de la nata montada. Su elaboración es un poco complicada y requiere mucho tiempo, pero los resultados merecen la pena.
Con esta receta se obtienen aproximadamente cuatro tarros de 100 ml de manteca de karité batida.
Ingredientes
- 230ml (8 oz) netas de manteca de karité
- 1 cucharada de jojoba
- 1/2 cucharadita de aceite de vitamina E (preferiblemente T-50 o T-80)
- 1/4 cucharadita de aceite esencial de lavanda
Instrucciones
- Tenga preparado un recipiente grande para mezclar que sea capaz de soportar temperaturas tanto calientes como frías.
- Asegúrese de que hay suficiente espacio en su congelador para acomodar el tazón grande para mezclar.
- Utilizando una caldera doble, calentar el agua hasta que hierva en la parte inferior de la caldera doble.
Reduzca el fuego a medio. - Añada la manteca de karité en la parte superior de la caldera doble y deje que se derrita. Remover regularmente.
- Con un termómetro de caramelo, ajuste la temperatura de su estufa hasta que la manteca de karité alcance los 175 grados F.
- Continúe calentando la manteca de karité a 80ºC 20 minutos. Trate de no calentar la manteca a más de 80ºC (175º F), ya que puede dañar algunos de sus componentes nutritivos. (Calentar a esta temperatura durante este tiempo evita que la manteca de karité se vuelva arenosa. La manteca de karité tiene tendencia a formar una textura arenosa si se funde demasiado rápido).
- La manteca de karité es inflamable. Vigílela mientras se calienta.
- Una vez calentada la manteca de karité, pásala rápidamente al bol grande para mezclar.
- Añade rápidamente los aceites de jojoba y de vitamina E. No añada todavía el aceite esencial.
- Comience a mezclar la manteca de karité con una batidora. Si tiene un accesorio para batir, utilícelo en lugar de los cabezales de la batidora. También se puede utilizar una batidora de varillas, pero he comprobado que los resultados no son tan ideales.
- Continúe mezclando la manteca de karité durante unos 5-7 minutos.
- La manteca de karité todavía estará en una forma muy líquida en esta etapa. Transfiera el bol de mezcla al congelador durante aproximadamente 5-10 minutos.
- Sáquelo del congelador. La manteca de karité seguirá estando en estado líquido, con la salvedad de que probablemente se habrá formado una película de manteca de karité sólida.
- Vuelva a mezclar la manteca de karité durante 5-10 minutos.
- Repita el proceso de mezcla al congelador varias veces.
- Poco a poco, notará que su manteca de karité se reafirma y adquiere la consistencia de la nata montada o del glaseado.
- Se necesita práctica para conseguir el tiempo correcto. Enfriar rápidamente la manteca de karité durante intervalos cortos es importante para ayudar a acelerar, mejorar y mantener la textura esponjosa de su manteca de karité batida. También es importante porque el uso de una batidora crea fricción y calor, y puede impedir que la manteca de karité se enfríe si se sigue mezclando durante demasiado tiempo. Piensa en una batidora Vitamix y su capacidad para convertir el agua y las verduras en una sopa caliente en minutos debido a la fricción. Además, si la manteca de karité no se enfría rápidamente, puede volverse arenosa. También es importante no enfriar demasiado (congelar) la manteca de karité batida.
- Una vez que la manteca de karité batida tenga la consistencia de una crema batida, añada el aceite esencial de lavanda. Asegúrate de seguir todas las precauciones de seguridad e investiga siempre la información de seguridad y las contraindicaciones de cada aceite esencial con el que consideres trabajar.
- Vuelva a mezclar durante varios minutos para asegurarse de que el aceite esencial se distribuye uniformemente.
Envasado
Coloca tu manteca de karité batida en envases de 4 onzas y etiquétalos. Incluya la fecha en que hizo la manteca en su etiqueta.
Vida útil
El aceite de vitamina E que contiene esta receta ofrece propiedades antioxidantes. Sin embargo, este exfoliante de azúcar no contiene conservantes.
Para obtener la máxima frescura, utilice la manteca de karité batida antes de un mes y deseche la que no se haya utilizado en ese tiempo. Con lo lujosa que es la manteca de karité batida y lo bien que le sienta a la piel, es probable que la utilice antes de que pase un mes.
Debido a que usted estará exponiendo su manteca de karité batida a las bacterias y otros contaminantes cada vez que usted mete la mano en el recipiente para sacar el producto, esta manteca de karité batida tendrá una vida útil mucho más corta que los productos comerciales similares que tienen conservantes añadidos.
Para mantener su manteca de karité batida fresca durante el mayor tiempo posible, guárdela en un lugar fresco y procure tener las manos limpias cuando la utilice.